BALMUDA The Brew

ไม่กี่ปีต่อมา BALMUDA ก็มีขนาดเพิ่มขึ้น พนักงานใหม่เข้ามาทีละคน ชายคนหนึ่งชื่อโอตะร่วมงานกับบริษัทในตำแหน่งนักพัฒนาซอฟต์แวร์ในแผนกเทคนิค หลังจากพบเขาที่ทางเข้าบริษัท เขาบอกฉันว่าเขาเป็นคนคลั่งไคล้กาแฟและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการต้มเบียร์แบบดริป เขาต้องการทำเครื่องชงกาแฟให้กับ BALMUDA ฉันอธิบายภูมิหลังของฉันสั้นๆ และบอกเขาว่าฉันไม่มีความตั้งใจที่จะทำมัน อย่างไรก็ตาม ฉันยังบอกอีกว่าฉันมีธุรกิจที่ยังทำไม่เสร็จ และถ้าเขาทำกาแฟดีๆ โดยใช้วิธีพิเศษได้ ฉันจะพิจารณามัน จากนั้น การค้นหาวิธีการพิเศษนี้ก็ได้เริ่มต้นขึ้น

การค้นหาครั้งนี้เกี่ยวข้องกับการอุ่นเมล็ดกาแฟบดและน้ำในถาดในเครื่องปิ้งขนมปัง คล้ายกับการอุ่นเมล็ดกาแฟในเตาไมโครเวฟ อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ นั่นเป็นกาแฟที่แย่อย่างน่าขัน

ในแง่ของปริมาณการค้าสมัยใหม่ กาแฟเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำมัน ข้าวสาลีอยู่ถัดไป กาแฟสามารถครองใจผู้คนได้อย่างแข็งแกร่ง ฉันรู้สึกว่าแก้วนี้เต็มไปด้วยเสน่ห์ของกาแฟ

ไม่กี่เดือนต่อมา โอตะซังยื่นกาแฟให้ฉันหนึ่งแก้ว เมื่อรู้ว่าเขายังคงทดสอบอยู่ ฉันจึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากดื่มมัน มีกลิ่นหอมที่เย้ายวน ความขมขื่น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นมาก เหมือนกับที่คนญี่ปุ่นชอบเลย แข็งแกร่งและชัดเจน มันเป็นกาแฟหนึ่งแก้วที่อร่อย

สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดคือความพากเพียรของเขาที่จะบรรลุ “สิ่งที่เป็นไปไม่ได้” แม้จะมีอุปสรรคมากมาย แต่โอตะซังยังคงทุ่มเทให้กับภารกิจของเขา ความทุ่มเทในการลิ้มรสนี้สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกแก้วที่ชง

เมื่อเราถามโอตะซังเกี่ยวกับการทดสอบของเขา เราได้เรียนรู้ว่าวิธีแรกที่เขาคิดขึ้นมาได้คือการสกัดกาแฟตั้งแต่ระยะเริ่มต้นและที่ความเข้มข้นสูงโดยใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นเพราะการค้นพบของเขาว่ารสขมและรุนแรงของกาแฟออกมาในช่วงครึ่งหลังของการสกัด กาแฟมีความเข้มข้นเกินกว่าจะดื่มได้เหมือนในขั้นตอนนี้ จึงนำมาผสมกับน้ำเดือดในภายหลัง

ทีมเทคนิคเริ่มการทดลองเมื่อเวลา 9.00 น. ซึ่งมีการชิมกาแฟเป็นจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ช่วงเที่ยงก็มีการสนทนากันมากมาย และเวลา 15.00 น. เสียงหัวเราะก็ดังไปทั่วห้องโถง เราทุกคนตกเป็นเหยื่อของ “การดื่มกาแฟ” ทุกวัน และถึงแม้บางครั้งเราจะรบกวนผู้อื่นด้วยการใช้เสียงดังเกินไป แต่แน่นอนว่ามันสนุกมาก

กระบวนการพัฒนาตามปกติของ BALMUDA คือการร่างการออกแบบตั้งแต่เนิ่นๆ ของกระบวนการ จากนั้นจึงดำเนินการทั้งหมดต่อไปนี้เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย อย่างไรก็ตาม ครั้งนี้กลับตรงกันข้าม เทคโนโลยีอยู่ที่นั่นก่อน เราพบว่าตนเองติดอยู่กับคำถามที่ว่า เครื่องจักรที่สร้างรสชาติและกลิ่นนี้ควรมีลักษณะเป็นอย่างไร

จนกระทั่งนักออกแบบนำแบบจำลองการออกแบบที่เสร็จสมบูรณ์ออกมาอย่างกะทันหัน มันคลาสสิกและสง่างาม รอยเท้ามีขนาดเล็กและมีหยดน้ำเปิดที่น่าประทับใจ

น้ำร้อนค่อยๆ เทลงมาต่อหน้าต่อตา เมล็ดกาแฟก็ฟู และกลิ่นหอมก็อบอวลไปทั่วห้อง แม้แต่เสียงไอน้ำบนตัวควบคุมก็ยังแสดงสด มอบประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา

ฉันคิดว่าวันที่นำเสนอร่างการออกแบบคือวันที่ BALMUDA The Brew ถูกสร้างขึ้นจริงๆ

กระบวนการพัฒนาตามปกติของ BALMUDA คือการร่างการออกแบบตั้งแต่เนิ่นๆ ของกระบวนการ จากนั้นจึงดำเนินการทั้งหมดต่อไปนี้เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย อย่างไรก็ตาม ครั้งนี้กลับตรงกันข้าม เทคโนโลยีอยู่ที่นั่นก่อน เราพบว่าตนเองติดอยู่กับคำถามที่ว่า เครื่องจักรที่สร้างรสชาติและกลิ่นนี้ควรมีลักษณะเป็นอย่างไร

บางครั้งฉันก็รอในขณะที่มันต้ม บางครั้งฉันก็ทำงานบางอย่าง จากนั้นฉันก็เปิดสมุดบันทึกการทำงานข้างถ้วยกาแฟที่กำลังชงเสร็จใหม่ๆ “ทำงานอีกครั้ง” ฉันคิดว่า

แต่ฉันรู้สึกแตกต่างออกไปเล็กน้อย นับเป็นความรู้สึกดีที่ได้รับการต้อนรับทุกเช้าด้วยกลิ่นหอมอันแสนวิเศษและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

BALMUDA The Brew สำหรับยามเช้าทุกประเภท เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์กาแฟที่ดีที่สุดที่บ้าน